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ボリューム満点で大満足の低糖質レシピ

ボリューム満点で大満足の低糖質レシピ

2017.04.13 | 横山かおり

だんだん暖かくなってきて、服装も少しずつ薄着になってきました。冬の間にたくわえたお肉…気になっている人はいませんか? 最近ちょっとお腹がでてきたご主人、いませんか?

 

今回は、マクロビセラピストの資格をもち、クックパッドのレシピエールとしても活躍している郡司三鈴さんに、糖質制限をメインとしたレシピについてお伺いしましたのでご紹介します。

 

糖質制限のレシピについて

ボリューム満点、おいしいごはんなのに痩せる低糖質レシピって?

 

「一般的に『糖質制限』というのは、ただ『糖質を避ける』というイメージで捉えられていますが、実際は高脂肪・高たんぱく食のことであると思っています。また『糖質制限=ダイエット』のイメージも多いのですが、私は糖質制限を『健康法』だと考えています。お砂糖やみりんの排除(糖質0の甘味料も不要)、できるだけ添加物も排除するようにしています」

 

ダイエット中の人は、とりあえずお米やパンなどの炭水化物を抜くだけの人もいますが、おいしく健康に、正しい知識で糖質制限をしていけば、健康を見直すきっかけにもなりそうです。

 

どんなことに気をつけてレシピを考えているのでしょうか?

 

「季節のもの・旬のものを使うこと。お野菜多め、見た目がきれい、『これ糖質制限?普通の食事みたい!』と思えるようなイメージで作っています。糖質制限では『発酵していない大豆製品は極力避ける』ということも言われていますが、私は日々でなければいいと思っています。また、豆乳は基本的に自作するようにしています」

 

ボリューム満点なのに糖質控えめのメニュー

ボリューム満点、おいしいごはんなのに痩せる低糖質レシピって?

 

郡司さんは野菜たっぷりな「低糖質サンドイッチ」のレシピをたくさん考案されています。そのなかのひとつが【イチジク肉巻きわんぱくサンド】(上記写真)。

 

パンの代わりに油揚げを使い、イチジクの豚バラ巻き、キャロットラペ、紫キャベツの梅酢和え、アボカドディップがサンドされています。野菜がたっぷりでSNSで話題の「萌え断」も実現! 彩り豊かで食べ応えもかなりありそう。

 

これからの季節、ピクニックなど外でのランチにも使えそうですね(イチジク肉巻きわんぱくサンドレシピ)。

 

メタボなパパにおすすめな糖質制限メニュー

ボリューム満点、おいしいごはんなのに痩せる低糖質レシピって?

 

「ご本人のやる気があれば炭水化物、果物や砂糖、みりんなどをなくすことが一番早いと思いますが、なかなか難しいですよね。なので『炭水化物を減らす』というより『タンパク質や脂質をまず増やすこと』。どうしても『ごはんやラーメンが食べたい!』という場合は低糖質メニューを 完食してからにするようにするといいですよ。ちなみに『もう食べられないよ!』というくらいの量を作って炭水化物まで辿り着かせないのが理想です」

 

郡司さんがおすすめするのは、タンパク質であるお肉たっぷりの【牛すじカレー】です。圧力鍋で下茹でした牛すじを、飴色玉ねぎとトマトでこっくり煮込んだカレー。家族みんなが大満足のカレーになりそうですね(牛すじカレーレシピ)。

 

忙しいママにも簡単にできるメニュー

ボリューム満点、おいしいごはんなのに痩せる低糖質レシピって?

 

【ひき肉とたまごのグラタン】(上記写真)は、とにかくグラタン皿につめて焼くだけ! タンパク質もたっぷりです。フライパンもまな板も使わない簡単料理なので、洗い物も楽々。疲れた時にもピッタリですね(ひき肉とたまごのグラタンレシピ)。

 

ボリューム満点、おいしいごはんなのに痩せる低糖質レシピって?

 

【アボカドエッグ】は、アボカドにマヨネーズをしぼり、真ん中に卵を落としてトースターで焼いたグラタンです。見た目もオシャレなのでおもてなしにも使えそう。朝食に出しても素敵ですね。つけあわせにもピッタリです(アボカドエッグレシピ)。

 

郡司さんの考えるレシピはどれも色鮮やかでおいしそうなものばかり。一見、低糖質なものとはとても思えません。これなら糖質制限を考えているときの食事も大満足間違いなし!

 

郡司さんは日々さまざまなレシピを考案されていますので、ぜひブログInstagramもご覧になってみてくださいね。

― おとずれるたびに、いい発見。EPARK ―

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横山かおり

横山かおり

昼間は子育てに励み、子どもたちが寝たあとで執筆活動をしているフリーのママライター。日常が楽しくなるような情報を発信していけるように模索中。夢はひ孫の顔を見ること。

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